Uno degli elementi del classico fritto alla romana sono proprio i fiori di zucca. I fiori di zucca pastellati, sono preparati con piccoli fiori di zucca freschi raccolti nelle nostre campagne. I fiori di zucca, sono poi avvolti da una fragrante pastella. La pastella è a base di acqua, farina, lievito di birra e sale. I fiori di zucca pastellati sono poi fritti in olio di girasole.
