Il carpaccio, è una succulenta preparazione molto ricercata e apprezzata, proveniente dalle parti più magre del bovino, in questo caso dalla prestigiosa Fassona Piemontese. Il Carpaccio di Fassona è composto da sottilissime fettine preparate con maestria dai nostri chef e servita accompagnata da rucola e petali di parmigiano reggiano.
Il Carpaccio di Fassona è un tradizionale antipasto piemontese; un vero e proprio trionfo di freschezza, che permette di assaporare tenere fettine di carne, condite con olio extravergine e sale aromatico.
